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Doit-On Garder Ses Oeufs Dans Le Frigo Ou A Température Ambiante ?

Dans la vie, il y a deux catégories de personnes …

Celles qui stockent leurs oeufs dans le frigo.

Et celles qui les stockent à température ambiante.

Mais qui a raison 🤔?

La réponse dans la suite de ce post.

Sais-tu que selon les pays …

Les habitudes de stockage des oeufs diffèrent.

Par exemple. Il est commun aux Etats-Unis ou en Corée du Sud de garder ses oeufs au frigo.

En France, c’est relativement partagé …

Certains gardent leurs oeufs dans le frigo et d’autres non.

Comme tu as pu le remarquer …

Les oeufs sont vendus en France à température ambiante.

Et il y a une raison à cela.

Plus à ce sujet d’ici quelques lignes.

Il faut savoir qu’aux Etats-Unis les oeufs sont prélavés.

Pourquoi ?

Pour éviter la proliferation des bacteries et en particulier les salmonelles.

Elles peuvent provoquer la salmonellose. C’est une infection bactérienne responsable de gastro entérites, fièvres et intoxications alimentaires.

Mais il faut savoir qu’en prélavant les oeufs …

Les oeufs perdent leur cuticule. C’est une couche protectrice qui se trouve à la surface de la coquille pour garder l’oeuf hermétique.

Une fois la cuticule retirée, l’oeuf est plus poreux …

Il est ainsi plus fragile … et c’est pour cela, qu’on les garde la plupart du temps réfrigérés de l’autre côté de l’Atlantique.

En France, les oeufs ne sont pas prélavés. La réglementation l’interdit même (CE n° 557/2007) !

Les oeufs ont donc encore leur cuticule qui les protège des éléments externes.

Il faut aussi savoir que les poules sont vaccinées pour éviter la transmission des salmonelles.

Ainsi, si tu te trouves en France …

Tu peux conserver tes oeufs à température ambiante sans probleme !

Si tu le souhaites, tu peux les garder au frigo mais …

Comme les oeufs ne sont pas prélavés. Il y a donc quelques bactéries en surface.

Il se peut qu’en les laissant ainsi au frigo … cela donne lieu à des contaminations croisées avec les autres aliments.

Et TOI ? Dans quel camp te situes-tu !?

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